Чем сильнее ягоды красят руки, тем они полезнее?
Чем сильнее ягоды красят руки, тем они полезнее? Это утверждение частично верно. Яркий сок черники, ежевики, чёрной смородины, вишни и других тёмных ягод обычно говорит о высоком содержании антоцианов — природных пигментов красного, синего и фиолетового цвета. Антоцианы обладают антиоксидантными свойствами, помогают защищать клетки от окислительного стресса, уменьшают воспаление и, по данным исследований, могут поддерживать здоровье сердца и мозга. Однако считать, что они «замедляют старение», нельзя. Пока нет научных доказательств, что антоцианы способны остановить биологическое старение человека. Кроме того, насыщенность цвета не всегда означает максимальную пользу: содержание антоцианов зависит от сорта, зрелости и условий выращивания ягод. Поэтому яркая окраска — хороший ориентир, но не точный показатель пользы ягод. Наука и Факты | Умные карточки