🌍 РЕЦЕПТЫ МИРА
🌍 РЕЦЕПТЫ МИРА 🇪🇬 Египет — кошари Кошари — знаменитое египетское блюдо из риса, макарон, чечевицы и нута. Особенный вкус ему придают томатный соус с пряностями и хрустящий жареный лук. Мяса здесь нет, а сытности хватает надолго! ⏱ 55–65 минут • 4 большие порции 🥣 Ингредиенты Основа: рис — 150 г; короткие макароны — 120 г; зелёная/коричневая чечевица — 150 г; консервированный нут без жидкости — 200 г; соль. Соус: протёртые томаты — 400 г; томатная паста — 25 г; чеснок — 3 зубчика; масло — 15 мл; уксус 6% — 1 ст. л.; молотый кориандр и зира — по ½ ч. л.; соль, перец. Лук: репчатый лук — 250 г; растительное масло — 30 мл. 👩🍳 Как приготовить 1. Промойте чечевицу, залейте водой и варите 20–30 минут, пока она не станет мягкой, но не разварится. Подсолите в конце, воду слейте. 2. Рис промойте и отварите отдельно в подсоленной воде (примерно 15–20 минут). Макароны сварите в другой кастрюле до готовности, не переваривайте. 3. Консервированный нут промойте и прогрейте с 2–3 ложками воды 3–4 минуты. Сухой нут нужно заранее замочить и сварить. 4. Для соуса в 15 мл масла прогрейте мелко нарезанный чеснок 30 секунд, добавьте томатную пасту, томаты и специи. Тушите 12–15 минут. Добавьте уксус, соль и перец. 5. Лук нарежьте очень тонкими полукольцами и обсушите. Обжаривайте на 30 мл масла на среднем огне 10–15 минут до золотисто-коричневого цвета. Переложите на бумажное полотенце. 6. Соберите блюдо слоями: рис, чечевица, макароны, нут. Полейте горячим соусом и щедро посыпьте хрустящим луком. 💡 Совет: выбирайте зелёную или коричневую чечевицу: красная превращается в пюре. Лук добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы он хрустел. 📊 КБЖУ на 1 порцию, примерно: 655 ккал • Б 23 г • Ж 13 г • У 110 г