Рецепт кофейного мороженого ☕️🍦
Рецепт кофейного мороженого ☕️🍦 Этот рецепт — один из самых простых и надёжных. Он не требует варки желтков, поэтому вкус получается чистым и насыщенным. Ингредиенты: - Сливки 33–35% (жирные) — 400 мл. - Сгущённое молоко с сахаром — 200 г (примерно половина стандартной банки). - Крепкий свежесваренный кофе (эспрессо или фильтр) — 100 мл. - Ванильный экстракт — 1 чайная ложка (по желанию). - Щепотка соли — для баланса вкуса 🧂. Приготовление: 1. Приготовьте и остудите кофе. Сварите крепкий кофе любым удобным способом. Очень важно полностью его остудить до комнатной температуры или даже охладить в холодильнике. Горячий или тёплый кофе может испортить сливки. 2. Взбейте сливки. В большой миске начните взбивать холодные сливки миксером на средней скорости. Когда они начнут густеть, увеличьте скорость до высокой и взбивайте до состояния «мягких пиков» (когда венчик оставляет на поверхности устойчивый след). 3. Добавьте сгущёнку. Уменьшите скорость миксера до минимума и тонкой струйкой влейте сгущённое молоко. Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли. Взбивайте ещё буквально 20–30 секунд, пока масса не станет однородной. Главное — не перевзбить, иначе сливки могут расслоиться. 4. Введите кофе. Аккуратно, в несколько приёмов, влейте остывший кофе, перемешивая массу лопаткой или на самой низкой скорости миксера. Старайтесь сохранить воздушность. 5. Заморозьте. Переложите получившуюся массу в контейнер, подходящий для заморозки. Разровняйте поверхность, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозильную камеру минимум на 6 часов, а лучше на ночь ❄️. Перед подачей дайте мороженому постоять при комнатной температуре 5–7 минут, чтобы оно стало чуть мягче. Украсьте тёртым шоколадом 🍫, кофейными зёрнами в шоколаде или полейте карамельным соусом.
Канал в каталоге Максиметера
10 подписчиков · IT и технологии