🥮 Пирог «Орешек»: главный десерт на Ореховый Спас! 🌰
🥮 Пирог «Орешек»: главный десерт на Ореховый Спас! 🌰 Девчонки, раз уж мы провожаем лето и отмечаем Третий (Хлебный) Спас, без домашней выпечки с орешками просто не обойтись! Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка. Он получается невероятно нежным, влажным внутри и хрустящим снаружи. Готовится проще простого, а аромат стоит такой, что прибегут соседи 😉. ✨ Что нам понадобится: (для формы ~22–24 см) Для воздушного теста: * Мука пшеничная — 250 г 🥣 * Сливочное масло (мягкое!) — 100 г 🧈 * Сахар — 125 г (можно чуть меньше) * Сметана (20% жирности) — 200 г 🥛 * Яйца куриные — 3 шт. 🥚 * Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой * Сода — 1 ч. л. без горки * Ванильный сахар или щепотка ванилина Для ореховой начинки-крошки: * Грецкие орехи (очищенные) — 170 г 🌰 * Сахар — 100 г * Сливочное масло (холодное) — 50 г * Корица молотая — 0,5 ч. л. (это секретный ингредиент для уюта) ❤️ 👩🍳 Пошаговое волшебство: Шаг 1. Готовим душу пирога — ореховую крошку Орехи слегка подсушите на сухой сковороде (буквально 3–4 минутки), чтобы они раскрыли свой аромат. Остудите и порубите ножом в крупную крошку не нужно превращать их в пыль. Смешайте с сахаром, корицей и добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите руками до состояния влажной крошки. Ммм... уже вкусно пахнет! Шаг 2. Заводим тесто В миске взбиваем мягкое масло с сахаром и ванилью добела. По одному вбиваем яйца. Затем добавляем сметану и соду (сода сама погасится в сметане, уксус не нужен). В конце просеиваем муку с разрыхлителем и быстро перемешиваем лопаткой. Тесто должно быть как густая сметана. Шаг 3. Собираем красоту Форму застилаем пергаментом. Выкладываем половину теста → посыпаем половиной орехов → снова тесто → оставшиеся орехи сверху. Шаг 4. Выпекаем Отправляем в разогретую до 180°C духовку примерно на 40 минут. Ориентируйтесь на свою печку! Проверяйте шпажкой — она должна выходить сухой. ☕ Подача: Дайте пирогу немного остыть. Идеально сочетается с травяным чаем с мятой или чашечкой кофе со сливками. Приятного чаепития и светлого праздника! Пусть ваш дом будет полной чашей 🏡✨