Почему мясо дорожает и когда ждать нового удара по кошельку — 29 сентября 2026 г. в 15:17:11.068
Почему мясо дорожает и когда ждать нового удара по кошельку За год сильнее всего подорожала индюшатина — ее стоимость осенью 2026-го составила ~525 рублей за килограмм. Ощутимый рост также показали говядина, перешагнувшая отметку в тысячу рублей, и курица. В то же время крольчатина достигла 888,6 рубля за килограмм. Меньше всего подорожала утятина и свинина. Скачок цен связан с ростом цен на топливо и сезонностью. С наступлением холодов содержание скота дорожает. 🟥 Будет дороже. Оптовые цены опережают розницу: в сентябре тушка бройлера в закупке стоила в среднем 225 рублей за килограмм — на 18% дороже, чем год назад, рассказывают участники рынка. Значит, розница еще не полностью отыграла удорожание опта. Временно ритейлеры сдерживали рост цен, но скоро издержки возьмут свое. «Для потребителя логичный шаг — переориентация на свинину и более простые нарезки, для бизнеса в рознице и HoReCa — пересмотр меню и упаковки под новую себестоимость уже сейчас, не дожидаясь пиковых цен», — считает маркетолог-стратег Татьяна Егорова. Как-то мы уже рассказывали, из каких продуктов можно добирать белок. Пора бы освежить память.