На Камчатке забраковали более трети проверенной икры
На Камчатке забраковали более трети проверенной икры Специалисты Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» исследовали 630 партий лососевой икры. Более трети образцов оказались опасными для употребления. Как сообщили в учреждении, с начала года специалисты испытательной лаборатории в рамках платных услуг, декларирования, производственного контроля и пищевого мониторинга исследовали 630 партий икры лососевых видов рыб — горбуши, кеты, нерки, чавычи и других. Продукцию проверяли на целый ряд показателей, в числе которых полихлорированные бифенилы, токсичные элементы, нитрозамины, радионуклиды, биогенные амины, пестициды, консерванты, микробиологические и органолептические показатели, а также паразитарную чистоту. По итогам исследований в 233 партиях выявлены нарушения: золотистый стафилококк, колиформные бактерии, дрожжи, плесневые грибы, а также несоответствия по органолептическим показателям — внешнему виду, запаху, вкусу и цвету.