Секретный язык бахчевых: почему стучать по арбузу бесполезно
Секретный язык бахчевых: почему стучать по арбузу бесполезно Выбор арбуза по звонкому стуку считается главным правилом покупателя, но на деле это красивый миф. По звуку невозможно точно определить спелость, и даже продавцы регулярно ошибаются, доверяя только акустике. Заблуждение выросло из простого закона физики. У незрелого плода мякоть плотная, поэтому звук получается глухим. По мере созревания внутри образуются микроскопические пустоты, и арбуз начинает резонировать. Я доверяю этому стуку примерно так же, как подаренному мужем роботу-пылесосу: вроде шумит и старается, но ковры раз в месяц я все равно чищу старым мощным «Томасом». Ловушка в том, что перезрелый арбуз тоже меняет звук. Когда мякоть становится рыхлой и ватной, он снова делается глухим. А еще тональность зависит от толщины корки, сорта и времени на прилавке. В итоге звонкий хлопок может выдать как сахарную сердцевину, так и просто толстокожий неспелый экземпляр. Для выбора сладкого арбуза ищите земляное пятно на боку. Оно должно быть насыщенного желтого или оранжевого цвета, а его оптимальный размер составляет от 5 до 10 сантиметров.