Шашлык из сома в сладком соусе чили
Шашлык из сома в сладком соусе чили Ингредиенты: Сом -600 гр. Перец черный молотый по вкусу Растительное масло -150 мл. Соус чили по вкусу Соль по вкусу ДЛЯ СОУСА: Чеснок -2 зубчика Перец чили -4 шт. Вода -250 мл. Сахар -100 гр. Винный уксус белый - 50 мл. Кукурузный крахмал -1 ст. ложка ДЛЯ ОВОЩЕЙ В ЖАРКУ: Цветная капуста -1 шт. Лук -2 шт. Морковь -1 шт. Спаржа по вкусу Фасоль стручковая по вкусу Способ приготовления: Филе рыбы нарежьте кубиками размером около 3 х 3 см, насадите на деревянные шампуры , посолите и поперчите. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте немного растительного масла и поджарьте шашлыки не доводя рыбу до полной готовности. Затем промаринуйте шашлыки в сладком соусе чили и запекайте 5 минут в духовке при температуре 200 градусов. Нарежьте овощи ломтиками и обжарьте в глубокой сковороде (сперва обжарьте твердые по структуре овощи). Как приготовить соус к шашлыку из сома: Мелко покрошите перец и чеснок в блендере или комбайне до однородной массы. В сотейнике доведите до кипения 0,75 стакана воды, рисовое вино (или уксус), сахар, соль и пюре из перца. Кипятите примерно 3 мин. Затем в небольшой посудине смешайте крахмал с 2 ст. л. воды, вылейте эту смесь в соус и готовьте примерно 1-2 мин, пока соус немного не загустеет. Подавайте шашлык из сома вместе с соусом и овощами.