Запечённые баклажаны по-грузински с томатами на зиму 🍆🍅 Никаких орехов, минимум масла...
Запечённые баклажаны по-грузински с томатами на зиму 🍆🍅 Никаких орехов, минимум масла и максимум вкуса! Пряный томатный соус с кинзой и чесноком делает эту закуску невероятно ароматной. Готовим сразу 3 кг — зимой будете только открывать и наслаждаться. Ингредиенты на 3 кг баклажанов: • Баклажаны — 3 кг • Спелые помидоры — 2 кг • Болгарский перец — 500 г • Чеснок — 2 головки • Острый перец — 2–3 шт. (по вкусу) • Кинза — 1 большой пучок • Соль — 1,5 ст. ложки • Сахар — 1 ст. ложка • Уксус 9% — 100 мл • Растительное масло — примерно 100 мл (для смазывания баклажанов перед запеканием и в соус по желанию) Как готовить: 1. Баклажаны нарезаем кружочками толщиной около 1 см, солим, оставляем на 20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокаем, смазываем с обеих сторон маслом и выкладываем на противень. Запекаем в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки (можно один раз перевернуть). 2. Помидоры, болгарский и острый перец, чеснок и кинзу измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку до однородного соуса. 3. Переливаем соус в кастрюлю, добавляем соль, сахар, доводим до кипения и варим 10 минут. В конце вливаем уксус и при желании 2–3 ст. ложки масла. 4. В стерильные банки выкладываем слоями: слой запечённых баклажанов, слой кипящего томатного соуса, снова баклажаны и так до верха, слегка утрамбовывая. 5. Прикрываем крышками, стерилизуем 15–20 минут (время после закипания воды в кастрюле). Закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Получается сочная, в меру острая закуска с насыщенным вкусом. Сохраняйте, чтобы не потерять ❤️ #баклажаныназиму #запеченныебаклажаны #грузинскаякухня #заготовки #безорехов #помидоры #рецепты