🍲Запеченные баклажаны и перцы в маринаде
🍲Запеченные баклажаны и перцы в маринаде 🛒Ингредиенты: ☑️Болгарский перец (сладкий, мясистый) — 4–5 шт. (разных цветов) ☑️Баклажаны — 2 шт. (средние) ☑️Кинза (свежая) — 1 пучок (около 40 г) ☑️Чеснок — 4–5 зубчиков ☑️Острый стручковый перец — 0.5–1 шт. (по вкусу) ☑️Растительное масло — 4 ст. л. ☑️Уксус (6% или 9%) — 2 ст. л. ☑️Сахар — 1 ч. л. ☑️Соль — 1 ч. л. (по вкусу) ♨Приготовление Целые перцы отправьте запекаться в аэрогриль (или духовку) при 200 °C на 20 минут до мягкости и появления подпалин. В это время баклажаны нарежьте продольными пластинами (слайсами). Горячие перцы переложите в пакет, завяжите и оставьте на 10–15 минут, чтобы они пропарились и легко очищались от кожицы. Запеките слайсы баклажанов в аэрогриле или духовке до мягкости и легкой золотистости. Для маринада смешайте растительное масло, уксус, сахар, соль, мелко нарезанную кинзу, измельченный чеснок и острый перец. Запеченные перцы очистите от кожицы, плодоножек и семян. В глубокую форму выложите слой баклажанов, щедро смажьте маринадом. Сверху выложите слой очищенного перца и снова смажьте маринадом. Повторяйте слои, пока не закончатся овощи. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 4–6 часов (а лучше на ночь) для маринования. ☝КБЖУ на 100 г: 82.4 / 1.3 / 5.2 / 7.5