Манго - наверное мой любимый десерт из корпусных.
Манго - наверное мой любимый десерт из корпусных. Основа - ганаш "монте", очень вкусный крем, который хочется есть и без начинки, а если ещё и с ванилью, то вообще блаженство. В манго в качестве начинки: Сначала из свежего манго я делаю гель - пюре, затем, после стабилизации добавляю кусочки свежего фрукта. А уже потом собирается сам корпусный фрукт. Далее заморозка, а уже после глазировка.
28 просмотров