В преддверии выходных делимся гидом по российскому вину. Площади виноградников растут, ...
В преддверии выходных делимся гидом по российскому вину. Площади виноградников растут, доля отечественной продукции на прилавках увеличивается. Во всём этом нужно разбираться! Какие сорта с какими блюдами сочетаются? Вот несколько ориентиров — с регионами выращивания и производителями: • Шардоне — Кубань, Крым, Севастополь. К рыбе и птице в сливочном соусе особенно подойдут вина с выдержкой в дубе («Галицкий и Галицкий», «Скалистый Берег» — оба с Кубани). • Сибирьковый — Долина Дона. Свежий, с оттенками полевых трав и цветов. Хорош к речной рыбе, салатам и лёгким закускам («Ведерниковъ», «Вина Арпачина» — Ростовская область). • Пино Нуар — прохладные участки Кубани и Крыма. Деликатный, с вишнёвыми и малиновыми нотами. Подойдёт к утке, индейке и грибным блюдам («Галицкий и Галицкий» — Кубань; Alma Valley — Крым). • Каберне Совиньон — Кубань, Крым, Севастополь. Насыщенный и терпкий, с оттенками чёрной смородины и пряностей. Пара к стейку и запечённой баранине («Лефкадия», «Галицкий и Галицкий» — оба с Кубани). Для этих сочетаний выбирайте сухие вина. Учитывайте соус и способ приготовления: они влияют на выбор не меньше основного продукта. Сохраните гид и поделитесь с друзьями!