Галина Пахтина. Творческая мастерская, вяжем, готовим
Еда и рецепты · 13 августа 2026 г.
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С НЕЖНОЙ СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ
ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С НЕЖНОЙ СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: Яблоки: ✅ 5–6 шт. Для теста: ✅ Мука — 220 г ✅ Сметана 15% — 120 г ✅ Сливочное масло — 150 г ✅ Сахар — 60 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. Для заливки: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сметана 15% — 350 г ✅ Сахар — 170 г ✅ Ванильный сахар — 8 г ✅ Мука — 2 ст. л. с горкой ✅ Крахмал — 1 ч. л. без горки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Растопленное масло слегка остудить, добавить сметану и сахар, перемешать до растворения. 2. Частями всыпать просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое тесто. 3. Убрать тесто в холодильник на 20 минут. 4. Для заливки взбить яйца со сметаной, сахаром и ванильным сахаром до однородности. 5. Добавить муку и крахмал, хорошо перемешать. 6. Тесто распределить по форме 24 см, формируя дно и бортики. 7. Яблоки нарезать тонкими дольками и уложить на тесто. 8. Залить сметанной заливкой, бортики должны быть чуть выше начинки. 9. Выпекать при 180°C 55–60 минут до золотистой поверхности. 10. Дать полностью остыть, чтобы заливка стабилизировалась. СОВЕТЫ: ✅ Используйте кисло-сладкие яблоки — вкус получается ярче. ✅ Чем тоньше ломтики яблок, тем нежнее начинка. ✅ Если хотите более плотную заливку — добавьте ещё 1 ч. л. крахмала. ✅ Пирог лучше резать полностью остывшим — так он держит форму идеально. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!