🔸Состояние белка :
🔸Состояние белка : М/к - цельная молекула. П/мк - смесь коротких пептидов 🔹УСВОЕНИЕ: М/к - расщепляется на аминокислоты в ЖКТ П/мк - всасываются в виде пептидов 🔸Роль в организме : М/к - строительный материал П/мк - стимулятор синтеза 🔹Биодоступность: М/к - ниже, чем у пептидов. П/мк - быстрее всасываются, благодаря малому размеру.