🍯 Почему мёд почти не портится?
🍯 Почему мёд почти не портится? Археологи находили в древнеегипетских гробницах мёд возрастом тысячи лет, и он оставался пригодным для еды. Как такое возможно? Секрет мёда — сразу в нескольких свойствах. 🍯 Очень мало воды Большинство бактерий и грибков не могут нормально размножаться без достаточного количества влаги. 🍯 Высокая концентрация сахара Сахар буквально "вытягивает" воду из клеток микроорганизмов, мешая им выживать. 🍯 Кислая среда У мёда pH обычно около 3–4,5, а многие микробы плохо переносят такую кислотность. 🍯 Ферменты пчёл При созревании мёда образуются вещества с лёгким антимикробным действием. Почему тогда мёд иногда портится? Если в него попадает много влаги (например, из мокрой ложки), могут начаться процессы брожения. 💡 Вывод Мёд — один из немногих натуральных продуктов, который при правильном хранении может сохраняться необычайно долго. 💬 Какой продукт, по-вашему, хранится дольше всего без холодильника? 📚 Подписывайтесь на «Факты по полочкам» — здесь сложное становится понятным.