Лечо из огурцов
Лечо из огурцов Указан вес очищенных продуктов Огурец - 1 кг Помидор - 0,5 кг Болгарский перец - 300 г Сахар - 90 г Соль - 10-15 г Растительное масло - 50 мл Уксус 9% - 50 мл Чеснок - 2-3 зубчика. Помидоры измельчить через мясорубку или блендер и вылить в кастрюлю с толстым дном. Болгарский перец очистить, помыть и нарезать полосками Огурцы нарезать кубиками. В кастрюлю с томатной массой добавить перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешать, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10-15 минут. Высыпаем огурцы, вливаем уксус, перемешиваем. Доводим до кипения, потом огонь уменьшаем, накрываем кастрюлю крышкой и готовим 5-6 минут. Готовое лечо с огурцами, помидорами и перцем разливаем по горячим стерилизованным банкам, укупориваем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания. Остывшие банки затем убираем для хранения в прохладное место. Из данного количества продуктов получается 4 баночки по 0,5 л.