📆17 сентября (4 сентября по ст. ст.) отмечается праздник иконы Божией Матери «Неопалим... — 16 сентября 2026 г. в 06:41:03.719
📆17 сентября (4 сентября по ст. ст.) отмечается праздник иконы Божией Матери «Неопалимая Купина». Этот иконографический тип известен на Руси с середины XVI века: в центре располагается изображение Богородицы с Младенцем на фоне восьмиконечной звезды, которая образована двумя ромбами – зеленым и красным. В народе икону «Неопалимая Купина» считали охранительницей от пожара и молнии. Существовал обычай в случае пожара обходить вокруг горящего дома с иконой Богородицы. 🧅В это время в средней полосе активно выкапывали лук и непременно готовили блюда из него. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов блюд из лука: Лук в тесте 1 средняя луковица, 1 стакан муки, 2 ст. л. масла растительного, 1 яйцо, ½ стакана молока или воды, соль и перец. Очищенную луковицу нарезать кружочками, выложить на сито и на несколько минут опустить в кипяток. Вынуть, дать стечь воде, посолить и поперчить. В муку вмешать желток и масло, добавить соль, влить воду или молоко. Должно получиться тесто чуть гуще, чем для блинов. Кружки лука обмакнуть в тесто и обжарить на сковороде на маленьком огне, переворачивая. Можно подать с острым томатным соусом или лечо. Салат из сырого лука 1 средняя луковица, 1 большое яблоко, 1 соленый огурец, ½ ч. л. горчицы, 3 ст. л. растительного масла или сметаны, соль, сахар и лимонный сок по вкусу. Очищенную луковицу нарезать тонкими ломтиками, нарезать огурец соломкой. Яблоко натереть на крупной тёрке. Сбрызнуть лимонным соком, добавить соль и сахар. Масло или сметану размешать с горчицей и заправить салат. Борщ луковый 3 литра воды, 6 луковиц, 1 ст. л. растительного масла, 1 морковь, 200 грамм квашеной капусты, 1 стакан кваса, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, лавровый лист, соль, перец, зелень. Луковицы нарезать кольцами, обжарить в растительном масле до румяности. Выложить в кастрюлю и залить водой. Добавить морковь, квашеную капусту, соль и специи, варить до готовности овощей. В конце варки заправить суп квасом, укусом, сахаром и дать вскипеть. Перед подачей посыпать рубленой зеленью. С луковым борщом обычно подают гренки и рассыпчатую гречневую кашу. 📚Источник: Псковская и Новгородская кухня : 100 рецептов / В. Г. Воробьев и Н. Ф. Воробьева. – Псков ; Новгород : [б. и.], 1991. – 160 с. : ил.