Тыква универсальный овощ! Из тыквы готовят супы, каши, десерты, салаты, её запекают, ту...
Тыква универсальный овощ! Из тыквы готовят супы, каши, десерты, салаты, её запекают, тушат, маринуют. А ещё у неё съедобны не только мякоть, но и семена — в них много полезных жиров, белка, цинка и других веществ. При правильных условиях (сухое, тёмное, прохладное помещение) тыква может сохранять свои свойства несколько месяцев. В ней есть витамины (А, С, Е, группы B, К, РР), минералы (калий, магний, железо, цинк, марганец), антиоксиданты (каротиноиды, лютеин, зеаксантин) и пищевые волокна. Кстати, по содержанию некоторых каротиноидов (например, альфа-каротина) тыква даже опережает морковь. В 100 г сырой мякоти всего около 20–30 ккал. Это делает её отличным выбором для тех, кто следит за весом: клетчатка даёт чувство сытости, а сама тыква при этом не перегружает рацион калориями. Бетаротин, содержащийся в тыкве, в организме превращается в витамин А, который важен для здоровья глаз. А комбинация каротина, витаминов С и Е помогает защищать сетчатку от окислительного стресса, снижает риск возрастной дегенерации жёлтого пятна и катаракты. Комплекс витаминов (А, С, Е) и минералов (цинк) помогает организму эффективнее противостоять инфекциям. Антиоксиданты (каротиноиды, витамины А, С, Е) помогают замедлять процессы окисления клеток, защищают кожу от вредного воздействия ультрафиолета, поддерживают её гладкость и эластичность. Витамин С ещё и стимулирует выработку коллагена. Пищевые волокна (в том числе пектин) стимулируют работу кишечника, помогают предотвратить запоры, а также способствуют выведению из организма токсинов и избыточного холестерина. Калий и магний в составе помогают регулировать артериальное давление, поддерживают тонус сосудов. Пищевые волокна и бета-каротин помогают сглаживать скачки глюкозы в крови. Магний способствует расслаблению мышц, может помогать при бессоннице, головных болях и эмоциональном напряжении. В общем, тыква — отличный и полезный продукт!