Ленивые куриные рулетики с грибами и сыром в духовке
Ленивые куриные рулетики с грибами и сыром в духовке Ингредиенты (на 4 порции): Для рулетиков: • Куриное филе — 700 г • Шампиньоны — 250 г • Репчатый лук — 1 небольшая головка • Сыр (моцарелла или полутвердый) — 120 г • Чеснок — 2 зубчика • Натуральный йогурт или сметана 10–15% — 2 ст. л. • Соль — по вкусу • Черный молотый перец — по вкусу • Паприка — 1 ч. л. • Итальянские травы — 1 ч. л. • Оливковое масло — 1 ч. л. Для сливочного соуса: • Сливки 10–15% — 250 мл • Тертый сыр — 40 г • Чеснок — 1 зубчик • Мускатный орех — щепотка • Соль и перец — по вкусу Для украшения: • Петрушка или укроп. Приготовление Подготовьте начинку. Мелко нарежьте лук и шампиньоны. На сухой сковороде сначала выпарите жидкость из грибов, затем добавьте чайную ложку масла и лук. Обжаривайте 6–8 минут до мягкости. Добавьте измельченный чеснок, немного соли и перца. Полностью остудите. Затем смешайте начинку с натертым сыром. Подготовьте курицу. Каждое филе разрежьте вдоль на тонкие пласты. Накройте пленкой и слегка отбейте. Посолите, поперчите, добавьте паприку и ароматные травы. Сформируйте рулетики. На каждый кусочек курицы выложите начинку. Аккуратно сверните рулетом. Можно закрепить зубочисткой или просто плотно уложить швом вниз в форму. Приготовьте соус. Смешайте сливки, натертый сыр, измельченный чеснок, немного соли, перца и щепотку мускатного ореха. Полейте рулетики приготовленным соусом. Запекайте. Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте около 35–40 минут. За 5 минут до готовности можно включить режим «гриль», чтобы сверху появилась аппетитная золотистая корочка. Подача Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира отлично подойдут: • запеченные овощи; • салат из свежих овощей; • брокколи или цветная капуста; • булгур или киноа. Приятного аппетита! 🌿