Свинина по-азиатски с лапшой из овощей!
Свинина по-азиатски с лапшой из овощей! (5 порций) Ингредиенты: ◈ Грудинка свиная — 1 кг ◈ Шелуха от 2 луковиц ◈ Чеснок — 1 головка ◈ Имбирь — 15 г ◈ Гвоздика — 4 зонтика ◈ Анис (бадьян) — 3 звёздочки ◈ Яблочный уксус — 3 ст. л ◈ Соевый соус — 2 ст. л ◈ Сахар — 1 ст. л. с горкой ◈ Крахмал — 1 ст. л ◈ Кабачки молодые — 550 г ◈ Морковь — 400 г ◈ Зелёный лук — 30 г ◈ Чили перец красный — 1/2 шт ◈ Подсолнечное масло — 30 мл ◈ Соль ◈ Перец Приготовление: 1. Отправьте грудинку и шелуху от луковиц в кастрюлю. 2. Раздавите головку чеснока сковородой и отправьте в кастрюлю неочищенной. Добавьте слайсы неочищенного имбиря, гвоздику, анис, сахар и соевый соус. Залейте водой, чтобы она покрыла грудинку, и варите бульон на среднем нагреве 2 часа. 3. Переложите мясо на доску, дайте остыть, удалите рёберные косточки и разрежьте пополам. 4. Налейте на сковороду 10 мл подсолнечного масла и обжарьте грудинку на сильном нагреве под крышкой сначала со стороны шкурки, затем со всех сторон. 5. Нарежьте обжаренную грудинку тонкими слайсами. 6. Процедите бульон и перелейте в сковороду с высокими бортами, выпарьте соус до густоты. 7. Разведите крахмал в небольшом количестве воды, влейте в соус, активно перемешайте, доведите до кипения и снимите с нагрева. 8. Очистите морковь и нарежьте экономкой на слайсы, кабачок нарежьте длинными брусками. Зелёный лук нарежьте крупными кусками, а чили - тонкими слайсами. 9. На отдельную сковороду налейте подсолнечное масло, нагрейте и обжарьте морковь, кабачок, лук и чили на сильном огне 1,5 минуты. Приятного аппетита!