🍝 Фетучини с костным мозгом и трюфельным соусом — 4 августа 2026 г. в 12:57:06.299
🍝 Фетучини с костным мозгом и трюфельным соусом 🗒️ Ингредиенты: ‣ фетучини – 100 г. ‣ масло сливочное – 30 г. ‣ лук шалот – 15 г. ‣ трюфельная паста – 10 г. ‣ костный мозг – 3 половинки (косточки) ‣ каперсы – 4 г. ‣ вино белое – 50 мл. ‣ соль, перец 🍽️ Приготовление: 1. Костный мозг замачиваем в холодной воде и убираем в холодильник минимум на 12 часов. 2. Обсушиваем мозг, выкладываем на противень разрезом вверх, солим, перчим и запекаем при 200°C 20-25 минут. 3. Фетучини отвариваем до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке. 4. На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный шалот до прозрачности. 5. Добавляем белое вино и выпариваем алкоголь 4-5 минут. 6. Добавляем отваренную пасту, трюфельную пасту и немного воды, в которой варилась паста, чтобы соус загустел. 7. Выкладываем пасту на тарелку, сверху аккуратно кладём сердцевину костного мозга, выскобленную ложкой из косточек. Украшаем каперсами и подаем сразу горячим. ❗️ВСЕ НАШИ КАНАЛЫ ❗️