«Дары севера» г. Красноярск (Северная рыба, Оленина, деликатесы собственного производства)
Без категории · 27 сентября 2026 г.
Рецепт:
Рецепт: каре оленя на гриле с розмарином и можжевельником Ингредиенты (на 2–3 порции): каре оленя — 400–600 г; оливковое масло — 3 ст. л.; чеснок — 2 зубчика; розмарин — 1 веточка; ягоды можжевельника — 5–6 шт.; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу. Для маринада: смешайте оливковое масло с измельчённым чесноком, розмарином, раздавленными ягодами можжевельника, солью и перцем. Разотрите пряности в ступке до пасты. Приготовление: Натрите каре полученной смесью и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до сильного жара. Обжарьте каре по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы появилась румяная корочка. Снимите с огня и дайте мясу «отдохнуть» около 5 минут — так соки равномерно распределятся. Перед подачей слегка присыпьте морской солью.