3 ВАРИАНТА ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ
3 ВАРИАНТА ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ + 7 лучших начинок 🍕 1. Кефирное тесто Кефир — 1 стакан Мука — 2–2,5 стакана (или сколько возьмет тесто) Яйцо куриное — 1 шт. Растительное масло без запаха Сахар — ½ ст. л. Сода — 1/2 ч. л. Соль 1. Муку просеять, смешать с содой и солью. 2. Взбить слегка яйцо и добавить его в кефир. 3. В кефир постепенно добавлять муку. Размешать до однородности массы. Должно получиться тугое тесто. Если муки мало – можно добавить немного еще. 4. Положить в тесто чуть-чуть сахара и 1 ст. л. растительного масла. 5. Раскатать и выложить на тесто начинку. 🍕2. Пицца на сковороде Мука — 1 стакан Яйца — 2 шт. Сметана — 4 ст. л. Майонез — 4 ст. л. Сода — ½ ч. л. 1. Яйца немного взбить вилкой. Добавить майонез и сметану, размешать до однородности массы. 2. Муку просеять и добавить к ней соду. Все положить к сметане с яйцами, перемешать. Тесто получается как сметана. 3. Сковороду с высокими бортиками нагреть, смазать маслом и вылить тесто. Сверху выложить начинку, посыпать сыром. Накрыть крышкой и жарить примерно 10 минут. 🍕3. Дрожжевое тесто Мука — 3 стакана Теплая вода — 1 стакан Сухие дрожжи — 1 пакетик Оливковое масло — 2–3 ст. л. Соль 1. Муку просеять и смешать с дрожжами и солью. 2. Добавить теплую воду, перемешать до однородности массы. 3. Добавлять понемногу оливковое масло, пока тесто не приобретет эластичность и гладкость. Выпекать сразу. Два обязательных ингредиента Томатный соус и сыр – обязательные составляющие любой пиццы. Они вместе с тестом создают большую часть успеха блюда. Можно выбрать не слишком интересную начинку для пиццы, но выбор плохого соуса будет означать крах всему! Сыр для пиццы. Самый удачный и хороший сыр для пиццы – моцарелла. Его не натирают, а нарезают пластинками. Этот сыр как будто пропитывает тесто, собирая воедино все ингредиенты начинки и делая блюдо цельным и гармоничным. Но, увы, моцарелла, тем более хорошая, не всегда доступна. Второй по значимости для пиццы сыр – пармезан. Если нет и его, то подойдет гауда или даже голландский, но не очень острый сыр. Соус для пиццы. Для томатного соуса важны хорошие помидоры. Если делаете соус из свежих, то берите самые вкусные. Топ-7 начинок для пиццы: 1. Маргарита Ничего лучше и вкуснее пока люди не придумали, чем сочетание сыра, томатов и зеленого базилика. Помидоры можно использовать вяленые, можно свежие и добавить томатный соус. Не забыть про чеснок, перец и соль. Классическая неаполитанская пицца делается именно с такой начинкой. 2. Колбасы Ассорти из любых копченых колбас можно разбавить небольшим количеством сосисок или колбасы вареной. Особенно хорошо в начинке смотрятся охотничьи колбаски. 3. Вегетарианская Любые сочетания овощей. Одно из самых удачных: баклажаны и сладкий перец. 4. Мясное ассорти Подойдет для мужчин. В такой пицце можно собрать свиной обжаренный фарш, кусочки говядины или свинины в соусе или приготовленные на гриле, можно дополнить маринованными огурцами, кабачками и сладким перцем. 5. Морепродукты Креветки, осьминожки и рыба (проще всего взять консервированного тунца в собственном соку) – отличное решение для любителей даров моря. Можно оттенить вкус морепродуктов, если добавить нарезанные кружочками оливки. 6. Копченая курица Один из самых интересных и сытных вариантов начинки: ломтики ароматного куриного мяса, красный лук, оливки, зерна кукурузы и, возможно, бекон. 7. С лесными грибами Ломтики белых, подосиновиков и лисичек в грибной сезон – отличная начинка для пиццы. Можно дополнить сладким перцем и луком колечками.