ЛП

Ленивый повар

Еда и рецепты · 6 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍄 Куриные зразы с грибной начинкой «Сочный сюрприз»

🍄 Куриные зразы с грибной начинкой «Сочный сюрприз» 🛒 Набор для магии: • Куриный фарш — 400 г (нежная, лёгкая и сочная основа для котлеток) • Грибы (шампиньоны) — 200 г (дарят начинке насыщенный аромат и глубокий вкус) • Лук — 1 шт. (для сладости и дополнительной сочности начинки) • Сливки (20%) — 100 мл (превращают грибы в нежный, бархатный крем) • Творожный сыр — 2 ст. л. (секретный ингредиент для идеальной связки и кремовой текстуры начинки) • Твёрдый сыр — 100 г (можно добавить часть в начинку для тягучести, а часть использовать для панировки или просто подать к столу) • Яйцо — 1 шт. (для надежной и эластичной связки фарша) • Панировочные сухари (для той самой золотистой, аппетитной корочки) • Соль, чёрный перец и растительное масло (для жарки) ⚡ Магия приготовления: Грибная начинка: мелко нарежь грибы и лук. Обжарь их на сковороде с капелькой масла до золотистости и полного выпаривания жидкости. Влей сливки, потуши 2–3 минуты, пока соус слегка не загустеет. Сними с огня, добавь творожный сыр и половину натёртого твёрдого сыра, перемешай до однородности. Обязательно остуди начинку! Подготовка фарша: смешай куриный фарш с яйцом, солью и перцем. Тщательно вымеси массу и слегка «отбей» её, поднимая и бросая обратно в миску 10–15 раз. Это сделает зразы плотными, и они не развалятся при жарке. Формирование: смочи руки холодной водой. Возьми порцию фарша, скатай шарик и сделай из него плоскую лепёшку. Выложи в центр 1–2 чайные ложки остывшей грибной начинки, аккуратно подними края фарша и защипни их, формируя аккуратную овальную котлетку. Панировка и жарка: обваляй каждую зразу в панировочных сухарях, слегка прижимая их ладонью. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжаривай зразы на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до красивой, румяной и хрустящей корочки. ❤️ Невероятно сочно внутри, с хрустящей оболочкой снаружи и сливочно-грибным сюрпризом в каждом кусочке? 👉 Мясное | Ужины | Рецепты | Домашняя кухня 🍽️