Капустная солянка с шампиньонами — заготовка из осенней капусты 🥬
Капустная солянка с шампиньонами — заготовка из осенней капусты 🥬 В октябре капуста уже плотная и сочная — самое время закрыть пару банок солянки на зиму. Грибы и томаты дают насыщенный вкус, а капуста — сытную основу. Как готовлю: ▫️ Помидоры измельчаю в пюре — это будет основа. ▫️ Шампиньоны обжариваю до золотистой корочки. ▫️ Соединяю грибы с томатным пюре и тушаю до густоты. ▫️ Капусту шинкую и отправляю в уже готовую томатную основу — тушить до мягкости. ▫️ В конце соль, перец, лавровый лист, капля уксуса — и по стерилизованным банкам. Совет: не перетушите капусту — она должна остаться упругой, иначе в банке превратится в кашу. И пробуйте на соль именно в конце: томат и грибы «съедают» её больше, чем кажется. Такая солянка зимой — хоть на гарнир, хоть в суп, хоть просто с ложкой. 🍂 Сохраняйте рецепт — пригодится, когда захочется лета в тарелке. А что вы закрываете из капусты в этом сезоне? Делитесь в комментариях 👇 🌿 Садовод и Ко | советы для дачи и огорода