🧀Чизкейк «Сан Себастьян» (или баскский чизкейк) — это десерт, который кардинально отли...
🧀Чизкейк «Сан Себастьян» (или баскский чизкейк) — это десерт, который кардинально отличается от классического плотного нью-йоркского чизкейка. Его главная фишка — нарочито подгоревшая корочка и кремовая, почти жидкая сердцевина «Его секрет в том, что он обязан сгореть. Эту черную карамельную шапку придумал шеф-повар Сантьяго Ривера в испанском городе Сан-Себастьян. Она дает десерту тот самый горьковато-карамельный фон, который идеально балансирует сладость сырной начинки. Внутри же нас ждет текстура крема "Ламбер" — плотнее пудинга, но мягче классического чизкейка. 📝принимаю заказы на следующую неделю ✅Пишите в личные сообщения или в комментариях
503 просмотров