Кафетерий в гастрономе, пос. Мирный (сейчас это микрорайон), Краснооктябрьский район, г...
Кафетерий в гастрономе, пос. Мирный (сейчас это микрорайон), Краснооктябрьский район, г. Сталинград (совр. Волгоград), Сталинградская область (совр. Волгоградская), СССР, 1961 год. Неизвестный автор, фотография из фондов МАММ / МДФ. Из серии "Город Сталинград. Отдельные магазины и предприятия общественного питания, открытые в 1961 г.". Сталинград стал Волгоградом только 10 ноября 1961 года, уже даже после символической точки завершения "развенчания культа личности И.В. Сталина", которой стал вынос тела Сталина из Мавзолея и его захоронение у Кремлёвской стены в ночь на 31 октября 1961 года. Хотя историческое название города - Царицын, не имело никакого отношения к титулам русских монархов, оно было всё же сочтено чрезмерно "монархическим" и город был назван Волгоградом. Новое название носит искусственный характер - сочетание форманта -град с названием реки не имеет аналогов в русскоязычной топонимии. Массовое появление кафетериев непосредственно внутри советских магазинов и гастрономов - это яркая примета конца 1950-х и 1960-х годов. Этот процесс стал частью масштабной реформы советской торговли и общепита в эпоху "оттепели". Важнейшим толчком для открытия кафетериев стало появление нового оборудования. В конце 1950-х годов СССР начал активно закупать в Венгрии (фирма Omnia) и Италии экспресс-кофемашины, а позже наладил и собственное производство. До этого момента советский общепит предлагал в основном варёный "кофейный напиток" из баков. Появление сверкающих хромированных аппаратов, которые выдавали порцию горячего, пенящегося эспрессо прямо при посетителе, создало вокруг кафетериев совершенно особый, "западный" и современный антураж. Одно из таких устройств как раз видно на этом историческом снимке. Кафетерии в гастрономах быстро превратились в культовые места встреч. В них пересекались самые разные слои населения: студенты, забежавшие перекусить между лекциями; интеллигенция, обсуждавшая новые журнальные публикации за чашкой эспрессо; мамы с детьми, пришедшие за молочным коктейлем после покупок. Этот формат оказался настолько удачным, что просуществовал без серьёзных изменений до самого распада СССР, став неотъемлемой частью городской культуры.