🍗 ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ КУРИЦЫ
🍗 ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА ИЗ КУРИЦЫ Сочная, нежная, с кусочками мяса и лёгким ароматом чеснока. Вкусно на цельнозерновом хлебе, с овощами или просто ломтиками к завтраку. Ингредиенты: ▪ Куриная грудка - 600 г ▪ Филе куриного бедра без кожи - 400 г ▪ Желатин быстрорастворимый - 15 г ▪ Холодная вода - 80 мл ▪ Чеснок - 5 г ▪ Соль - 10 г ▪ Сладкая паприка - 2 г ▪ Чёрный перец - 0,5 г Приготовление: 1. Грудку измельчите в фарш, филе бедра нарежьте кубиками около 1 см. 2. Добавьте чеснок, соль, специи, сухой быстрорастворимый желатин и холодную воду. Вымешивайте 5 минут до липкой, вязкой массы. 3. Выложите на пергамент и сформируйте плотный батон диаметром 7-8 см. Заверните, подогните края, затем плотно оберните двумя слоями фольги. 4. Положите в форму. Запекайте при 160 °C примерно 75-90 минут. Температура в центре должна достичь 74 °C - проверяйте кухонным термометром. 5. Дайте немного остыть, затем уберите в холодильник на 8-12 часов. Нарезайте полностью охлаждённой. 📊 Примерное КБЖУ на 1/10 всей ветчины: 135 ккал | Б 23 г | Ж 4,3 г | У 0,5 г. Граммовка мяса указана в сыром виде. КБЖУ зависит от жирности филе. Храните в закрытом контейнере в холодильнике до 3 суток.