Свежая ваниль почти не пахнет.
Свежая ваниль почти не пахнет. Тот самый сладкий аромат, который мы узнаём с первых секунд, появляется далеко не сразу. И это, пожалуй, самое неожиданное в натуральной ванили. Многие думают, что ваниль растёт на небольшом кусте или дереве. Но на самом деле это плод тропической орхидеи. Да-да, орхидеи. Только не той, которую выращивают дома в горшке, а длинной лианы, которая цепляется за деревья и может вырастать на десятки метров. После цветения на ней появляются длинные зелёные стручки. Если сорвать такой стручок, знакомого запаха почти не будет. Чтобы появился тот самый аромат ванили, стручки несколько месяцев ферментируют, сушат и выдерживают. Только после этого они становятся тем, что мы привыкли называть натуральной ванилью. Иногда самый узнаваемый аромат в мире рождается не в цветке. А спустя месяцы терпения.