🍇Пино нуар нередко величают «чёрным золотом» — это образное прозвище, которое прижилос...
🍇Пино нуар нередко величают «чёрным золотом» — это образное прозвище, которое прижилось в винных обзорах. И в нём есть своя поэзия: ведь само имя сорта — Pinot Noir — с французского переводится как «чёрная шишка». Гроздья винограда и правда напоминают плотные маленькие шишки: тёмные ягоды тесно прижаты друг к другу. А слово «золото» тут подчёркивает особую ценность сорта — из пино нуара создают одни из самых прославленных и дорогих вин в мире. Пино нуар — это технический сорт чёрного винограда, известный своей удивительной чуткостью к месту, где он растёт. Виноделы говорят, что он тонко передаёт терруар — особенности почвы, климата и даже микроклимата отдельного участка. Любопытная деталь: из пино нуара делают не только красные вина, но и розовые, и даже белые. Например, в шампанском есть категория Blanc de Noirs — «белое из чёрного»: это вино, созданное исключительно из тёмных сортов, чаще всего именно из пино нуара. Для этого сок отжимают и сразу отделяют от кожицы — так он не успевает насытиться цветом и танинами. 📷05.09.2026