🍎 Сегодня Яблочный Спас, а значит, отличный повод поговорить о самом привычном фрукте....
🍎 Сегодня Яблочный Спас, а значит, отличный повод поговорить о самом привычном фрукте. Мы настолько давно едим яблоки, что вокруг них успело появиться немало мифов. Миф 1. Кожуру лучше счищать Если яблоко хорошо вымыто и вы нормально переносите кожуру, счищать ее обычно не нужно. Именно в кожуре и непосредственно под ней находится заметная часть клетчатки и полифенолов. Но есть исключения. При некоторых заболеваниях ЖКТ грубая кожура может вызывать дискомфорт. В таком случае очищенное или приготовленное яблоко действительно может переноситься лучше. А магазинные яблоки достаточно тщательно вымыть под проточной водой. Счищать кожуру только потому, что фрукт блестит, необходимости нет. Миф 2. Зеленые яблоки полезнее красных Не совсем. Цвет говорит прежде всего о наборе растительных пигментов, а не о том, что одно яблоко «правильное», а другое нет. Красные сорта содержат антоцианы, особенно в кожуре. Зеленые часто менее сладкие на вкус и могут содержать немного меньше сахаров, но разница между сортами не настолько велика, чтобы делить яблоки на полезные и вредные. Лучшее яблоко то, которое вам нравится и которое вы действительно будете есть. Миф 3. Печеные яблоки почти бесполезны Нет. При нагревании часть витамина С действительно разрушается, зато клетчатка и пектин никуда не исчезают. После запекания яблоко становится мягче и зачастую легче переносится пищеварительной системой. Поэтому выбирать между сырым и печеным яблоком по принципу «полезное или бесполезное» не стоит. Сырое даст больше витамина С и потребует активнее жевать, а печеное будет мягче для ЖКТ. И то, и другое может быть частью нормального рациона. Только есть нюанс: печеное яблоко и печеное яблоко с сахаром, медом, карамелью и шариком мороженого — уже совсем разные блюда 🙂 Миф 4. Яблоки помогают похудеть, поэтому их можно есть сколько угодно Яблоко действительно хороший вариант перекуса: в нем много воды, есть клетчатка, а калорийность относительно невысокая. Но фрукты тоже являются частью рациона, и превращать их в безлимитный продукт не стоит. Особенно если вместо одного яблока незаметно съедается пять. Миф 5. Яблочный сок такой же полезный, как яблоко Вот здесь разница уже существенная. В цельном яблоке есть клетчатка, оно требует жевания и насыщает лучше. В соке клетчатки значительно меньше, а выпить сахар, естественно содержащийся сразу в нескольких яблоках, можно буквально за пару минут. Поэтому в повседневном рационе цельный фрукт предпочтительнее сока. Миф 6. Яблоко на ночь вредно Организм не включает после шести вечера специальный режим превращения яблок в жир. Важнее весь рацион за день. Но если сырые яблоки вызывают у вас вздутие, тяжесть или усиливают изжогу, поздний вечер действительно не лучшее время для экспериментов. А какие яблоки самые неполезные? Наверное, те, которые превратились в десерт с большим количеством добавленного сахара: яблоки в карамели, сладкие джемы и повидло, пироги с большим количеством сахара, яблочные чипсы с подсластителями. Само яблоко при этом ни в чем не виновато 🍏 С Яблочным Спасом! 🍎