Красная икра дорожает: в чем причины и каких цен ждать к Новому году
Красная икра дорожает: в чем причины и каких цен ждать к Новому году Росстат зафиксировал обвальное падение производства лососевой икры в России. За восемь месяцев 2026 года выпущено всего 3100 тонн — на 68,9% меньше, чем годом ранее. Главная причина очевидна: провальная лососевая путина на Дальнем Востоке. По данным ВНИРО, к 29 сентября 2026 года рыбаки выловили лишь 98,4 тыс. тонн лососей против 334,5 тыс. тонн годом ранее. Падение вылова составило около 70,6%. А именно от объема добычи напрямую зависит количество икры. По статистике, выход икры натуральной зернистой составляет около 4–4,5% от общего объёма вылова. Таким образом, при нынешнем вылове страна получит лишь порядка 4,5 тыс. тонн икры дальневосточных лососей. Для сравнения: среднегодовое потребление в России оценивается экспертами в 10–15 тыс. тонн. Дефицит очевиден. Прогнозировать точную динамику в предпраздничный период эксперты не берутся: всё будет зависеть от реакции массового потребителя на уже произошедшее подорожание. Если покупатель начнёт массово отказываться от красной икры в пользу альтернатив, дальнейшего роста может не последовать. Если же праздничный спрос окажется устойчивым, не исключён очередной виток. ❓Покупать будете? 👍Конечно, без красной икры Новый год не наступит! 👎Нет, никогда ее не любил 🗿На этот раз обойдусь кабачковой