Морепродукты обладают более высокой питательной ценностью, чем считалось ранее
Морепродукты обладают более высокой питательной ценностью, чем считалось ранее В исследовании, проведенном под руководством KAUST, были оценены 30 питательных веществ и определен вклад устриц, мидий, крабов и тысяч водных беспозвоночных в обеспечение продовольственной безопасности. Согласно исследованию, проведенному учеными из Университета науки и технологий имени короля Абдаллы (KAUST) в Саудовской Аравии, мировое производство водных беспозвоночных обеспечивает гораздо большее количество микроэлементов, чем отражают традиционные статистические данные о рыболовстве и аквакультуре. В исследовании, опубликованном в научном журнале Nature, оценивались 30 основных питательных веществ, содержащихся в таких продуктах, как устрицы, мидии, крабы, кальмары и другие виды. Авторы пришли к выводу, что эти ресурсы играют важную роль в питании человека, хотя их значимость часто оценивается исключительно по объему производимой продукции. В исследовании предлагается учитывать пищевую ценность продукции при принятии решений, касающихся рыболовства, аквакультуры и планирования продовольствия. Этот подход не предполагает повсеместного увеличения уловов, а скорее направлен на более эффективную оценку уже произведенной продукции и устойчивое управление каждым ресурсом. Подробнее - на сайте Fishretail