Курица с картофелем в сливочном соусе
Курица с картофелем в сливочном соусе ужин, который мама готовит один раз Есть семейные блюда, которые любят и взрослые, и дети. Готовятся без лишней посуды и не требуют стоять у плиты весь вечер. Нарезала продукты, смешала соус, отправила форму в духовку - и можно заняться делами, пока чай ещё горячий. Курица с картофелем под сливочным соусом - именно такой вариант. Мясо нежное, картофель пропитывается сливками, а сыр образует золотистую корочку. Для детского стола можно без перца и лишнего чеснока, только сладкая паприка и зелень. Один противень - и полноценный ужин для всей семьи готов. Остатки достаточно разогреть под крышкой, добавив ложку сливок или воды. Курица с картофелем в нежном сливочном соусе Ингредиенты Примерно на 4–5 порций: • 🍗 Куриное филе - 500 г • 🥔 Картофель - 600 г • 🥛 Сливки 20% - 200 мл • 🧀 Твёрдый или полутвёрдый сыр - 80 г • 🧄 Чеснок - 1 небольшой зубчик • 🌶 Сладкая паприка - ½ ч. л. • 🧂 Соль - по вкусу • 🌿 Укроп или петрушка - 2 веточки • 🧈 Масло - для формы Для взрослых по желанию: • ⚫ Молотый чёрный перец - щепотка • 🌱 Свежий тимьян - для подачи Краткая инструкция 1. 🔪 Нарежьте курицу средними кусочками, картофель - небольшими кубиками или дольками. 2. 🥛 Соедините сливки, чеснок, соль и паприку. 3. 🥔 Смажьте форму, выложите картофель с курицей, залейте соусом. 4. 🔥 Накройте фольгой и запекайте при 190 °C около 25 минут. 5. 🧀 Снимите фольгу, посыпьте сыром и готовьте ещё 10–15 минут до мягкости и корочки. 6. 🌿 Посыпьте зеленью и оставьте на 5 минут перед подачей. Примечания • 👶 Для детской порции только сладкая паприка, перец - взрослым отдельно. • 🧄 Одного зубчика чеснока достаточно, можно исключить. • 🥔 Картофель нарезайте одинаково, чтобы приготовился одновременно с курицей. • 🍗 Не делайте кусочки филе слишком маленькими. • 🥛 Вместо 20% можно взять 10–15%, но соус будет жиже. • 🧀 Выбирайте не слишком солёный сыр. • 🔥 Проверяйте мягкость картофеля ножом. • 🍽 Детям подавайте слегка остывшим и нарезанным. Приятного аппетита! Вариация № 1. Курица с картофелем и цветной капустой Цветная капуста делает ужин легче и помогает добавить овощи в детское меню. Под сливочно-сырным соусом её вкус особенно нежный. Ингредиенты на 4–5 порций: • 🍗 Куриное филе - 450 г • 🥔 Картофель - 400 г • 🥦 Цветная капуста - 300 г • 🥛 Сливки 10–20% - 200 мл • 🧀 Сыр - 80 г • 🧄 Чеснок - ½–1 зубчик • 🌶 Сладкая паприка - ¼ ч. л. • 🧂 Соль - по вкусу • 🌿 Укроп - несколько веточек • 🧈 Масло - для формы Инструкция 1. 🥔 Нарежьте картофель, курицу и разберите капусту на соцветия. 2. 🥛 Смешайте сливки, соль, паприку и чеснок. 3. 🥦 Выложите всё в форму, залейте соусом, накройте фольгой. 4. 🔥 Запекайте при 190 °C 25 минут, затем с сыром без фольги ещё 10–15 минут. 5. 🌿 Перед подачей добавьте укроп. Примечания • 🥦 Замороженную капусту можно не размораживать, но время увеличится на 5–10 минут. • 💧 Если капуста дала много воды, слегка отожмите. • 👧 Для малышей разделяйте на маленькие соцветия. • 🥛 Можно смешать 150 мл сливок и 50 мл воды. • 🧀 Сыр добавляйте в конце для мягкой корочки. Приятного аппетита! Мамины советы • ⏰ Нарежьте курицу и картофель заранее, храните отдельно. • 🥔 Очищенный картофель не оставляйте без воды. • 🍗 Филе бедра сочнее. • 🧻 Промокните курицу полотенцем. • 📏 Картофель одинаковыми кусочками. • 🥣 Соус удобно смешивать в мерном стакане. • 🧒 Ребёнку можно доверить посыпать сыром или разобрать капусту. • 🧀 Сыр добавляйте не в начале. • 🔥 Если сыр темнеет, накройте фольгой. • 🍽 Малышам можно размять картофель и нарезать курицу. • 🧂 Солите меньше, сыр тоже солёный. • 🥗 Подавайте со свежими овощами. • 📦 Остатки храните в контейнере, при разогреве добавьте ложку сливок. Воспитание детей