👨🍳 ККИ РУК планирует запустить дополнительное профессиональное образование для студе...
👨🍳 ККИ РУК планирует запустить дополнительное профессиональное образование для студентов В Казанском кооперативном институте РУК состоялась рабочая встреча, посвящённая сохранению и популяризации татарской национальной кухни, а также возрождению забытых аутентичных рецептов. В обсуждении приняли участие ректор Российского университета кооперации Алсу Рустэмовна Набиева, заместитель председателя Комитета Государственного Совета Республики Татарстан по образованию, культуре, науке и национальным вопросам Ирина Васильевна Терентьева, а также Альбина Анатольевна Фасхеева — шеф-повар 6-го разряда, член Гильдии поваров Республики Татарстан и Ассоциации шеф-поваров России Chefs Team Russia, посол татарской кухни. 📌 Одним из ключевых вопросов встречи стала возможность реализации в ККИ РУК программ дополнительного профессионального образования для студентов с практической направленностью в сфере татарской национальной кухни и традиционных кулинарных технологий. Планируется, что в рамках дополнительного профессионального образования студенты смогут получить новые практические компетенции, изучить особенности приготовления национальных блюд и познакомиться с традиционными кулинарными технологиями. Альбина Фасхеева активно занимается популяризацией татарской национальной кухни и возрождением забытых аутентичных рецептов. Среди них — салма, тутырган тавык, зур бәлеш с полбой, чумар аш, кыстыбый с пшённой кашей и другие традиционные блюда. 📌 Особое значение в сохранении татарской кулинарной традиции имеет наследие Юнуса Ахметзянова, известного исследователя и популяризатора татарской национальной кухни. 🍳 Развитие дополнительного профессионального образования в этом направлении позволит студентам ККИ РУК получить новые компетенции и одновременно принять участие в сохранении гастрономического наследия Татарстана.