Роспотребнадзор напомнил о безопасности домашних заготовок — 16 сентября 2026 г. в 18:00:02.747
Роспотребнадзор напомнил о безопасности домашних заготовок Сезон заготовок в разгаре. Домашние соленья и варенье вкусны, но вместе с ними можно «законсервировать» и серьёзную угрозу — возбудителя ботулизма. Токсин бактерии невозможно определить по вкусу, запаху или виду продукта. Он активно размножается без кислорода — в герметично закрытых банках. Об этом сообщили в территориальном отделе Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Славянском, Красноармейском, Калининском и Темрюкском районах. Риск создают отсутствие кислорода, хранение выше +4 °C и низкое содержание соли и сахара. Уничтожить споры ботулизма можно при температуре около 120 °C, что недостижимо в обычной кастрюле. Чтобы заготовки были безопасными, выбирайте соление и моченье без герметичной укупорки, добавляйте лимонную кислоту или уксус по рецепту, используйте только свежие продукты и тщательно мойте овощи. Стерилизуйте тару и крышки, соблюдайте сроки: салаты и икру ешьте в течение 3–4 месяцев. Храните заготовки в холоде не выше +6 °C, а банки с вздутыми крышками сразу выбрасывайте. Грибы нельзя закрывать герметично. Роспотребнадзор предупреждает: не покупайте продукты в местах стихийной торговли. При выявлении такой торговли обращайтесь в администрацию и полицию. 👉 Новости Темрюкского района. Подписаться