Рестораны вам не по карману? Готовьтесь, скоро ситуация станет ещё хуже.
Рестораны вам не по карману? Готовьтесь, скоро ситуация станет ещё хуже. За три года расходы заведений на персонал удвоились, продукты подорожали примерно на 40%, а чистая рентабельность некоторых заведений остаётся на уровне 4–5%. Платить за издержки бизнеса, разумеется, будете вы. Зайти в бизнес тоже нелегко. Никакой романтики в духе "открыть кофейню для души". Средний сегмент сейчас зажат между доступным фастфудом и премиумом со своей постоянной аудиторией.
22 просмотров