🥩 СОВЕТЫ МЯСНИКА №05 — 29 сентября 2026 г. в 15:21:11.793
🥩 СОВЕТЫ МЯСНИКА №05 Режьте мясо поперёк волокон. 🔪 Это одно из самых простых правил, которое сильно влияет на нежность мяса. Посмотрите на кусок — вы увидите направление мышечных волокон. Нож должен проходить поперёк них, а не вдоль. 🥩 Почему это важно? Так волокна становятся короче, и мясо легче жевать. Особенно это заметно у говядины и крупных кусков для жарки. 👨🍳 Совет мясника: сначала определите направление волокон — и только потом делайте нарезку. Правильный срез — половина хорошего результата. 🔪🥩
28 просмотров