Полный гайд по заморозке овощей 🥦🥗🌽
Полный гайд по заморозке овощей 🥦🥗🌽 С сохранением вкуса, цвета и текстуры ✅ Сохраняйте и подписывайтесь, чтобы не потерять 🥕 МОРКОВЬ • Кубиком 1×1 см → для рагу и супов • Крупная тёрка → для зажарки ✅ Бланшировать 2–3 минуты кубики ✅ Полностью обсушить ✅ Заморозить россыпью → затем в герметичный пакет 🧅 ЛУК РЕПЧАТЫЙ • Нарезать кубиком ✅ Бланшировать 1 минуту (убирает горечь) ✅ Откинуть на дуршлаг, обсушить ✅ Заморозить россыпью → упаковать 🫑 ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ • Бланшировать НЕ надо • Нарезать соломкой или кубиком • Заморозить россыпью → затем в пакет • Целые «чашечки» без сердцевины — для фарширования 🥒 КАБАЧКИ • Бланшировать НЕ нужно • Нарезать кружочками или кубиком • Промокнуть бумажным полотенцем • Заморозить россыпью 🍆 БАКЛАЖАНЫ • Нарезать кружочками или кубиком • Посолить, дать постоять 10 минут, промыть ✅ ОБЯЗАТЕЛЬНО бланшировать 3–4 минуты (иначе горчат и становятся резиновыми) ✅ Откинуть на дуршлаг, дать стечь ✅ Обсушить ✅ Заморозить россыпью → упаковать 🥦 БРОККОЛИ и ЦВЕТНАЯ КАПУСТА • Разобрать на соцветия ✅ Бланшировать 3 минуты ✅ Тщательно обсушить ✅ Заморозить россыпью → упаковать 🍅 ТОМАТЫ • Кубиком → для овощных смесей и рагу (бланшировать НЕ надо, обсушить и заморозить россыпью) • Пюре → разлить по формам для льда или контейнерам — вместо томатной пасты 🌽 КУКУРУЗА • Зёрна отделить от початка ✅ Бланшировать 3–4 минуты ✅ Остудить в ледяной воде ✅ Просушить, заморозить россыпью → упаковать 🟢 ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК ✅ Бланшировать 2 минуты ✅ Остудить, обсушить ✅ Заморозить россыпью (зёрна не слипнутся) 🫘 СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ • Нарезать на кусочки 2–3 см ✅ Бланшировать 3 минуты ✅ Откинуть на дуршлаг, обсушить ✅ Заморозить россыпью → в пакет 🎃ТЫКВА • Нарезать кубиком • Бланшировать НЕ надо • Заморозить россыпью ⚠️ ГЛАВНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ВСЕХ: 1️⃣ Сухой овощ = рассыпчатый овощ 2️⃣ Замораживать порционно (не размораживать весь пакет ради пары ложек) 3️⃣ Обязательно подписывать пакеты (название + дата) Артикулы ОЗОН: ✔️ Герметичные 1466617812 ✔️ Для подморозки 4128173917 ✔️ Глубокие для подморозки 834750619 ✔️ Герметичные с ручкой 3385906548 • ДИЗАЙН | ИНТЕРЬЕР | РЕМОНТ В MAX Автор видео: taste_with_doloress