КВАШЕННАЯ КАПУСТА С ИМБИРЕМ
КВАШЕННАЯ КАПУСТА С ИМБИРЕМ Ингредиенты: Капуста - 1,5к г Морковь - 150 г Имбирь - 50 г Соль - 25 г Перец черный горошком - 5 шт. Приготовление: Снимите верхние листья с капусты, разрежьте кочан на части, удалите кочерыжку и нашинкуйте. Морковь и имбирь нарежьте брусочками. Добавьте соль (20 г на 1 кг капусты), при желании немного сахара. Всё тщательно перемешайте, переложите в кастрюлю и утрамбуйте. Накройте блюдцем, поставьте груз и оставьте на 4–5 дней при комнатной температуре. Ежедневно протыкайте капусту палочкой до дна, чтобы выходили газы. Снимайте пену в первые дни, к 5 суткам рассол станет прозрачным и аромат приятным. Готовую капусту переложите в контейнер и уберите в холодильник ещё на пару дней для зрелости.
3 просмотров