"Рецепт куриных отбивных в кляре"
"Рецепт куриных отбивных в кляре" Ингредиенты: куриное филе — 500 г; майонез — 2 ст. л. яйца — 2 шт.; мука — 4 ст. л.; -соль, специи — по вкусу; ( я посыпала после отбивки кусочки смесью, соль, смесь перца и паприка ) -растительное масло — для жарки. Приготовление: Для приготовления кляра взять удобную глубокую чашу, соединить в ней яйца и майонез, ( я делала без майонеза, заменила на молоко😌) немного смешать с помощью венчика. Добавить в чашу муку, в зависимости от желаемой густоты кляра, муки можно взять чуть больше или меньше. По вкусу подсыпать немного соли и специи. Куриное мясо нарезать на небольшие кусочки и немного отбить с помощью кухонного молоточка.( я стучала слегка обычным кухоным ножем😁,не разрезая) Сильно бить не надо, куриное мясо очень нежное и его легко повредить. Каждый отбитый кусочек окунуть в получившийся кляр. Для жарки взять сковороду с широким дном и разогреть её до горячего состояния. Налить на сковороду растительное масло и выложить курицу в кляре. Много кусочков выкладывать не надо, они должны лежать свободно друг от друга. Обжаривать на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Кусочки должны стать аппетитного золотистого цвета. Снимать отбивные в кляре на бумажное полотенце, чтобы удалить с него излишки масла. Подавать в горячем виде.😋🥩 (Кляр помогает сохранить куриное филе сочным. Быстрое приготовление при высоких температурах помогает избежать пересушивания. Однако это работает только в том случае, если взять охлаждённую курицу. Мясо после заморозки в любом случае получится суховатым, так как в процессе замораживания и оттаивания оно теряет влагу. )