⚡Забудьте про обычный турецкий чай! Сегодня пьем то, что пили султаны и сам Ататюрк 🥛✨
⚡Забудьте про обычный турецкий чай! Сегодня пьем то, что пили султаны и сам Ататюрк 🥛✨ Если вы думаете, что знаете все вкусы Стамбула, то вы точно еще не пробовали бозу. ❓Что такое боза? Это густой, ферментированный напиток из пшена (иногда из кукурузы или пшеницы). На вкус: кисло-сладкий, с легкой хлебной ноткой и еле уловимым градусом (там есть микродозы алкоголя от брожения). Текстура: как у жидкого, тягучего киселя. Сверху порцию обязательно посыпают молотой корицей и жареным нутом. 🏛️Пить бозу нужно только здесь! Vefa Bozacısı (Вефа Бозаджысы) — это легендарное заведение в районе Фатих, работающее с 1876 года. 📜 Легенда, изменившая историю В 1920-х годах консерваторы издали фетву, объявив бозу «харамом» из-за процесса брожения. Продажи упали, и заведение было на грани закрытия. Но тут зашел Мустафа Кемаль Ататюрк, заказал стакан бозы, выпил его и громко сказал: «İçiniz bozanızı!» («Пейте свою бозу!»). С тех пор напиток стал неофициальным символом светской Турции, а портрет Ататюрка навсегда поселился на стене в Вефе. На мой вкус: необычно, но заслуживает внимания! 🔥Лайфхак: посещение вефы совместите с посещением мечети Шехзаде и смотровой на акведук Валента