😮 А почему хурма вообще вяжет рот?
😮 А почему хурма вообще вяжет рот? Наверняка попадалась такая хурма. Откусил — и во рту сразу ощущение, будто всё стянуло. Дело в танинах. Это природные вещества, которые есть в хурме. Они взаимодействуют с белками слюны, из-за чего и появляется то самое сухое, вяжущее ощущение. По мере созревания у многих сортов хурмы количество растворимых танинов уменьшается, поэтому спелый мягкий плод обычно вяжет заметно меньше. Так что иногда хурма не «плохая» — ей просто нужно ещё немного дозреть 😊 Вот вам маленький факт от Петровича!
1 264 просмотров