Куриные тефтели с моцареллой в томатно-сливочном соусе
Куриные тефтели с моцареллой в томатно-сливочном соусе Ингредиенты Мясная основа: Куриный фарш — 400 г Моцарелла (мини-шарики или кубиком) — 100 г Овощи и зелень: Лук репчатый — 1 шт. Петрушка свежая — 1 пучок Специи: Соль, черный перец, сушеный чеснок — по вкусу Соус: Сливки (жирность 23%) — 200 мл Томатная паста — 100 г Прованские травы — по вкусу Процесс приготовления 1. Подготовка фарша В глубокой емкости соедините куриный фарш, мелко нарезанный лук и рубленую петрушку. Добавьте соль, перец и сушеный чеснок. Тщательно вымешайте массу до однородной текстуры. 2. Формовка тефтелей Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Возьмите небольшое количество фарша, сформируйте лепешку, в центр поместите кусочек моцареллы и скатайте плотный шарик размером с грецкий орех. Убедитесь, что сыр полностью закрыт фаршем. 3. Запекание Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Ориентируйтесь на появление золотистой корочки на поверхности тефтелей. 4. Приготовление соуса В сотейнике смешайте сливки, томатную пасту, прованские травы и оставшуюся петрушку. Поставьте на средний огонь и доведите массу до кипения. Соус должен стать однородным и приобрести равномерный розовый оттенок. 5. Томление Переложите запеченные тефтели в сотейник с соусом. Убавьте огонь до минимума и томите блюдо в течение 5 минут. В процессе соус должен слегка загустеть и пропитать тефтели. Полезные советы Для снижения калорийности блюда можно заменить сливки 23% на нежирный йогурт или сливки 10%, а также использовать куриную грудку для приготовления фарша самостоятельно. Чтобы моцарелла не вытекла при запекании, следите за тем, чтобы слой фарша вокруг сыра был равномерным. 👆 Рецепт: Куриные тефтели с моцареллой в томатно-сливочном соусе 👆 Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда