Эти помидоры нравятся за сладковатый маринад — очень вкусно, хочется ещё. Нарезаю полов...
Эти помидоры нравятся за сладковатый маринад — очень вкусно, хочется ещё. Нарезаю половинками, они хорошо пропитываются чесноком, кориандром и горчицей, оставаясь плотными. Зелень не нужна, специи простые и удачные. Закрываю несколько банок — зимой быстро расходятся. СЛАДКИЕ МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ПОЛОВИНКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 0,5 л банки): - Помидоры — сколько войдёт - Чеснок — 1 зубчик - Кориандр — 1/2 ч. л. - Горчица — 1/2 ч. л. - Чёрный перец — 7 горошин - Душистый перец — 2 горошины МАРИНАД НА 1 Л ВОДЫ: - Вода — 1 л - Соль — 1 ст. л. (25–30 г) - Сахар — 6 ст. л. (150 г) - Уксус 9% — 50 мл (5 ст. л.) Выход: 1 л маринада на 4–5 банок по 0,5 л, зависит от укладки помидоров. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Простерилизовать банки и крышки. 2. Вымыть плотные небольшие помидоры. 3. Разрезать пополам (крупные — на больше частей). 4. Аккуратно уложить в банки. 5. Добавить специи и чеснок. 6. Залить кипятком, накрыть, прогреть 15–20 мин. 7. Слить воду, измерить, при необходимости долить, чтоб удобнее считать маринад. 8. Добавить соль и сахар, перемешать, довести до кипения. 9. Влить уксус, довести до кипа, снять с огня. 10. Залить помидоры маринадом, закрыть крышками. 11. Перевернуть, укутать, остудить. 12. Хранить в тёмном прохладном месте до года. СОВЕТЫ: - Берите плотные мясистые помидоры. - Зелень не нужна — аромат дают специи. - Не утрамбовывайте плотно, чтобы не превратились в кашу. - Сахара много — за сладкий вкус. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!