🫓 Слоеные лепешки а-ля роти
🫓 Слоеные лепешки а-ля роти 📝 Ингредиенты: Мука — 480 г Вода тёплая — 320 мл Соль — 1 ч.л Сливочное масло — 60–70 г (для теста и смазывания) 👨🍳 Приготовление: 1. В большой миске смешайте муку и соль; 2. Постепенно влейте тёплую воду и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Месите 6–8 минут до эластичности; 3. Разделите тесто на 8 равных кусочков, сформируйте шарики. Смажьте их тонким слоем растопленного сливочного масла, накройте полотенцем и отдохните 20–30 минут. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Каждый шарик раскатайте в тонкий круг (~15–18 см); 4. Смажьте поверхность тонким слоем сливочного масла, сверните в рулет, затем сверните рулет в спираль. Повторите с каждым кусочком. Накройте на 10 минут; 5. Аккуратно раскатайте каждую спираль в тонкую лепешку — получится слоистая структура; 6. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Жарьте лепешку по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистых пятен, при необходимости смазывайте поверхность небольшим количеством масла для хрустящих краёв; 7. Готовые лепешки складывайте стопкой и накрывайте полотенцем — так они останутся мягкими внутри и хрустящими снаружи