Индекс «сельди под шубой» снизился в сентябре на 1% до 219 рублей
Индекс «сельди под шубой» снизился в сентябре на 1% до 219 рублей Рыбный союз сообщил, что в сентябре 2026 года стоимость порции сельди под шубой на четырех человек снизилась на 1% к августу — до 219 рублей. Расчет индекса выполнен на основе данных Росстата, в корзину входят филе сельди, свекла, картофель, лук, морковь, яйца и майонез. Снижение обеспечили овощи: за месяц они подешевели на 9–14% на фоне сбора нового урожая. В годовом выражении овощи выросли на 15–29%. Яйца подорожали на 18%, майонез — на 7%. Стоимость сельди с сентября 2025 года не изменилась, поэтому индекс за год вырос на 6%. Для заведений общепита и продуктового ритейла сезонное удешевление овощей временно сокращает себестоимость популярных салатов, но рост цен на яйца и майонез сохраняет давление на издержки. Источник: Lenta Экономика, https://lenta.ru/news/2026/10/22/v-rossii-podeshevela-seledka-pod-shuboy/, 22 октября 2026.