Не срезать и не срывать: учёные поставили точку в споре — как правильно собирать грибы ...
Не срезать и не срывать: учёные поставили точку в споре — как правильно собирать грибы 🌲🍄🟫. Последнее время между грибниками не утихают споры: как же всё-таки правильно собирать грибы? Одни настаивают на аккуратном срезании ножом, утверждая, что так грибница остаётся невредимой. Другие убеждены, что грибы нужно выдёргивать руками, иначе оставшаяся в земле ножка начнёт гнить и заразит всю грибницу. Правду искали долго. И в этом споре наконец поставили точку эксперты. На кафедре микологии и альгологии Биологического факультета МГУ имени М.В. Ломоносова сообщили: золотое правило грибника — не срез и не рывок, а бережное выкручивание. Почему? При резком выдёргивании велик риск повредить тонкие нити грибницы. При срезании ножом образуется ранка — открытые ворота для инфекций. А вот если аккуратно провернуть гриб и извлечь его, грибница почти не страдает. Она восстанавливается быстро, и уже через некоторое время на этом же месте вырастает новый гриб. Однако другой авторитетный специалист, кандидат биологических наук, известный миколог Михаил Вишневский, предлагает взглянуть на вопрос иначе. Он отметил, что для самой грибницы способ изъятия плодового тела абсолютно безразличен. Гриб — это лишь плодовое образование, своеобразный «яблочный урожай» на подземной «яблоне». Дерево не замечает, срываете вы яблоко рукой, срезаете секатором или сбиваете палкой — ему всё равно. Грибница чувствует себя так же. Она не боится ни остатков ножек, ни лёгкого повреждения при выкручивании. Вишневский поясняет: в природе ежегодно остаются тонны несобранных грибов, они перегнивают на корню — и ничего страшного с грибницей не происходит. Если бы этот процесс был опасен, эволюция давно создала бы защитный механизм отделения, как у осенних листьев. Но такого механизма у грибов нет — значит, это им не нужно. Стоит отметить, что споры возникают и вокруг мифа о том, что при выкручивании можно вытянуть за собой нити грибницы. Это, по словам Вишневского, абсолютный нонсенс. Вытянуть грибницу из почвы — задача, перед которой пасуют даже профессиональные экологи. Если бы кто-то смог это сделать, его бы ждал золотой памятник за прорыв в науке. Что в итоге: главное — безопасность и удовольствие🌲🍄🟫