Почему мясо дорожает и когда ждать нового удара по кошельку — 29 сентября 2026 г. в 17:02:06.519
Почему мясо дорожает и когда ждать нового удара по кошельку За год сильнее всего подорожала индюшатина — её стоимость осенью 2026-го составила около 525 рублей за килограмм. Ощутимый рост также показали говядина, перешагнувшая отметку в тысячу рублей, и курица. Крольчатина при этом достигла 888,6 рубля за килограмм. Меньше всего подорожали утятина и свинина. Скачок цен связывают с ростом цен на топливо и сезонностью: с наступлением холодов содержание скота дорожает. Будет дороже. Оптовые цены опережают розницу: в сентябре тушка бройлера в закупке стоила в среднем 225 рублей за килограмм — на 18% дороже, чем год назад. Значит, розница ещё не полностью отыграла удорожание опта. Временно ритейлеры сдерживали рост цен, но скоро издержки возьмут своё. «Для потребителя логичный шаг — переориентация на свинину и более простые нарезки, для бизнеса в рознице и HoReCa — пересмотр меню и упаковки под новую себестоимость уже сейчас, не дожидаясь пиковых цен», — считает маркетолог-стратег Татьяна Егорова. ❗️Подписаться в Мах