тыквенный пряный чизкейк
тыквенный пряный чизкейк 🍮🎃 ✅КБЖУ на 100 гр – 133/10,6/5/11,2 Пропорции на форму диаметром 18, вес чизкейка 1 055 🥮Для теста: - 115 гр цельнозерновой муки - 1 яйцо - 70 гр густого тыквенного пюре (я делала сама,можно использовать покупное) - 15 гр сливочного масла 82% - ¼ ч.л разрыхлителя, подсластитель, щепотка соли Муку перетереть с холодным маслом до состояния крошки, затем добавить все остальные ингредиенты и замешать тесто. Оно получается эластичным и не липнет к рукам (если у вас жидкое тыквенное пюре, например фруто няня, добавляйте в два раза меньше). Убрать тесто в холодильник на 15-20 минут. Затем распределить по форме,устеленной пергаментом (можно раскатать или распределить руками) и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке – 10 минут. 🎃Для начинки: - 200 гр тыквенного пюре - 200 гр творога 1% - 340 гр мягкого творога 5% (простоквашино) - 2 яйца - специи: корица, мускатный орех, имбирь - подсластитель и щепотка соли. Смешать все ингредиенты и пробить блендером до однородной гладкой массы (это очень важно). Вылить в форму тыквенную смесь и выпекать на 160 градусах 50 минут, затем дать остыть чизкейку в приоткрытой духовке, дать постоять при комнатной температуре 1-2 часа и отправить на стабилизацию в холодильник на 3-4 часа. Для крема я взяла 100 гр протеинового пудинга со вкусом ванили и посыпала корицей. Важно! Пюре для теста должно быть густым, если у вас жидкое, добавьте в тесто от яйца только желток